En la gestión de Alimentos y Bebidas (A&B), existe una máxima que separa a los negocios rentables de los que simplemente sobreviven: “Lo que no se mide, no se controla; y lo que no se controla, se pierde”. Sin embargo, en la práctica operativa diaria, muchos establecimientos operan bajo una “ilusión de abundancia” en sus […]
https://camecmx.com/wp-content/uploads/2026/01/Camec_¿Solucion_o_Sobrecosto_.mp4 ¿Tus lideres o tu ERP son una Solución o un Sobrecosto? Los 10 Errores críticos que destruyen tu unidad de negocio Por: Consultoría CAMEC En la industria de la Hospitalidad actual, existe una falsa sensación de seguridad al adquirir un software de renombre. Muchos empresarios consideran que, al implementar un ERP (Enterprise Resource […]
https://camecmx.com/wp-content/uploads/2025/10/Cronica-de-Lucas.mp4 (Una narrativa sobre cómo la Consultoría CAMEC transforma el caos en maestría) Mi nombre es Lucas. Soy Gerente de Banquetes en uno de los venues más grandes de la ciudad. La gente ve manteles inmaculados, copas burbujeantes y luces perfectas. Yo veo un campo de batalla logístico donde cada detalle es una bomba de […]
https://camecmx.com/wp-content/uploads/2025/10/justificacion-de-ROI-en-eventos.mp4 El Riesgo Latente: Cuando la Confianza Cuesta Millones Iniciamos esta semana de reflexión preguntando a la comunidad ejecutiva: ¿Sus eventos, y en especial el de fin de año está blindado? En CAMEC, hemos identificado que el mayor riesgo operativo en la temporada de eventos no es la falta de staff o de presupuesto, sino […]
https://camecmx.com/wp-content/uploads/2025/10/aseguramiento-de-eventos.mp4 El Desafío Ejecutivo: La Vulnerabilidad de la Operación En la organización de bodas y eventos de alto impacto, la creatividad y el diseño son solo la mitad de la ecuación. La mayor vulnerabilidad reside en el control operacional de los detalles, aquellos que impactan directamente en el presupuesto, el tiempo de gestión y, fundamentalmente, […]
“¡CARA%&? $””!!!, no llegó el “#$%$# che Proveedor!!!” 😱 El Desastre Logístico: Cómo CAMEC Transforma la Organización de tu Evento Esa exclamación de pánico es el peor escenario para cualquier organizador. La gestión de un evento, boda o congreso está llena de variables críticas. En Consultora CAMEC sabemos que la pasión no es suficiente; se […]
¿Quieres saber cómo? Estrategia Post-Verano: De la Supervivencia a la Planificación Sostenible en la Industria Restaurantera Una Guía Estratégica de CONSULTORA CAMEC El cierre de la temporada de mayor afluencia, impulsada por el turismo nacional e internacional, marca el momento más crítico y estratégico para los negocios de hotelería y restauración en México. Dejar de […]
Cuando la atención al comensal es una experiencia inolvidable En la industria de la HOSPITALIDAD, la excelencia no reside solo en lo que se hace (saber hacer), sino en quién se es al hacerlo (saber ser). Este artículo está diseñado para darle la pauta a transformar a su equipo en auténticos embajadores de su marca. […]
Transformación Estratégica en la experiencia del cliente En la competitiva industria de la hospitalidad, la experiencia del cliente es el verdadero activo. Sin embargo, en un entorno de alta presión, las emociones no gestionadas pueden erosionar la lealtad y el prestigio de su marca. Un servicio deficiente no es un simple error operativo; es un […]
Problema: Márgenes de Ganancia Ajustados En algunos casos los restaurantes a menudo presentan márgenes de ganancia estrechos debido a varias circunstancias, alguno o algunos de estos podrían ser los principales motivos: Altos costos de alimentos, mano de obra y otros gastos operativos. Soluciones: Control de Costos de Alimentos: Negociar mejores precios con proveedores. Implementar un […]
